Recept na likér z bukového listí
Budete potřebovat:
• Čerstvě narašené bukové listy v množství odpovídajícím dobře naplněnému půllitru (tj. zhruba 50 g listů)
• 0,75 l ginu (lze použít i borovičku)
• 0,3 l vody
• 200 g cukru
• 0,1 l brandy
Listy otrhejte z větviček, vložte do větší, uzavíratelné sklenice a zalijte ginem. Sklenici uzavřete a uložte na 3-4 týdny, během nichž s obsahem několikrát zamícháte, na místě mimo dosah přímého slunce. Výluh postupně krásně zezlátne. Poté svařte vodu s cukrem a nechte vychladnout. Zároveň slijte gin a odstraňte listí. Oba roztoky smíchejte a tím je základ nápoje hotov.
Chuť je jemná a kulatá. Dokonalost likér získá přidáním trochy vinné pálenky (brandy). Výslednou tekutinu nalahvujte a nechte ležet ještě alespoň tři měsíce.
Při sběru mladých listů buďte k bukům ohleduplní a šetrní. Zejména nepoškozujte mladé stromky na pasekách!
Autor receptu: Petr Karlík
• Podívejte se i na další videa projektu Lesní lékárna!
• O jalovci, jeho významu a účincích jste si mohli přečíst v článku Lesnické práce 2/2021.
Red.
