Česká Lípa – Kdo z Čechů může říct, že má kus pralesa někde na Sumatře? Šéfkuchař a provozovatel českolipské restaurace WildCook Michal Pitek patří mezi ně. Už loni na podzim, když plameny stravovaly deštné lesy v Indonésii a likvidovaly tak přirozené prostředí dlouhé řady živočišných a rostlinných druhů, se rozhodl, že v jeho kuchyni se nebude k vaření používat palmový olej.
„Až mile mě překvapily kladné reakce. Lidé sami se snaží palmovému oleji vyhýbat. Nedokážu sice říct, jestli naše rozhodnutí nějak ovlivnilo návštěvnost, ale určitě důvěryhodnost naší restaurace," svěřil se šéfkuchař.
Sám ovšem přiznává, že sehnat v dnešní době suroviny, které by neobsahovaly palmový tuk nebo palmový olej, je velmi těžké. Především v sušenkách je složité se mu vyhnout. „Ozvali se mi z jedné firmy, která vyrábí Hořické trubičky, jak se palmovému oleji vyhnout. Poradil jsem jim, ať se vrátí k původní receptuře. Nikdo mi nevymluví, že když to šlo dříve, když tu palmový olej nebyl, že by to nemohlo jít i dnes," doplnil Michal Pitek.
Ani restaurace WildCook ale není palmového oleje zcela prosta. Zcela vyloučila používání palmového tuku, ale když například objedná nějaký dresink, určité množství palmového oleje, i když zanedbatelné, se v něm přeci jen najde. „Když ale třeba objednáváme hranolky, tak od firmy, které je smaží ve slunečnicovém oleji. To jsou suroviny, při nichž se spotřebovává hodně oleje," přiblížil šéfkuchař českolipské restaurace.
Akce Michala Pitka nejsou omezeny pouze Českou Lípou a navíc se do záchrany pralesů snaží vtáhnout i další lidi. Ve své restauraci prodává borůvkový muffin za 34 korun, z čehož devět korun pak posílá do českého projektu Green Life, který si vzal za cíl záchranu sumaterských lesů a také mizející populace tygrů. „Už jsme přispěli na 1000 metrů čtverečních pralesa," upřesnil. Rozhodně se ale míní někdy na „své" stromy se ženou podívat.
„Chtěli jsme už vyrazit, bohužel letos nám to nevyjde. Chceme tam ale jet na tři týdny jako dobrovolníci a pracovat tam. V rezervaci se budeme podílet na ničení pastí, které tam pokládají pytláci," dodal Michal Pitek.
Situaci kolem zachraňovaných pralesů mají návštěvníci jeho restaurace někdy přímo před nosem. Od loňského prosince si lidé mohli prohlédnout fotografie přímo ze Sumatry. V dubnu nebo v květnu pak chystá uspořádat seminář, na němž budou přednášet přímo lidé z projektu Green Life.
Šéfkuchař se rozhodl zachránit prales. Dnes mu „patří“ deset arů (Ústecký deník)
Monitoring médií
- pátek 17. květen 2024
- Soud rozhodne o pokračování líčení s obžalovaným ze založení požárů na Děčínsku (ČTK)
- Správa chystané CHKO Soutok bude sídlit v Lanžhotě (ČTK)
- Jarní mrazy poničily parky a zeleň v H. Králové, nová výsadba zatím není nutná (ČTK)
- Plzeň dá peníze na školní včelí úly, květinovou louky i na řezy stromů (ČTK)
- Zplanělý boryt z Pálavy podle ochránců téměř zmizel, každoročně jej vytrhávají (ČTK)
- Podnikatelé chtějí české dřevo více zpracovávat v tuzemsku (komoraplus.cz)
- České dřevo mizí venku (Metro)
- Hasily by v celé Evropě (Prima)
- Plameny zlikvidovaly lesní školku u přehrady Bystřička (Zlínský deník)
- V Blatně hořel les. Hasiči požár zlikvidovali (Chrudimský, Svitavský, Orlický deník)
Poslední komentáře
-
Celý polský dřevozpracující průmysl je v krizi; masivní propouštění a ceny dřeva patří k nejvyšším v EU
A to si blbej polak ještě mrší ceny nákupem v "Kazachstanu". -
Soud rozhodne o pokračování líčení s obžalovaným ze založení požárů na Děčínsku (ČTK)
Chlapec bude shledán nezpůsobilým odpovědnosti za své činy (ať už vrozené ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Bohužel, i státní podnik má před zákonem stejné postavení, jako každý jiný ... -
Podnikatelé chtějí české dřevo více zpracovávat v tuzemsku (komoraplus.cz)
"zvýšit jeho přidanou hodnotu zpracováním v tuzemsku" České firmy už ... -
Celý polský dřevozpracující průmysl je v krizi; masivní propouštění a ceny dřeva patří k nejvyšším v EU
Téměř veškerá těžba v rukou jediného státního podniku ? Tady každý vidí ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Dobře tedy..rád beru les a jeho prostředí jako celek !! Ale tedy jen ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Toto je vlákno, reagující na Přemka z 10.5.: "Přemek premekdvorak62@seznam.cz ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Nebyla řeč o souších, kam ji zavádíte, ale o NT. Pro vás obecně řečeno ...