Zdroj: Metro
Datum: 14.08.2007
Podtitulek: Houbaři si loni z českých lesů odnesli houby v ceně 2,7 miliardy korun
Autor: MARTIN KOVALČÍK
Rubrika: DOMOV
Houbaření patří k českému národu stejně neodmyslitelně jako dobré pivo nebo jezdění na chatu. O tom, že Češi chodí do lesa na houby stále častěji, svědčí i studie České zemědělské univerzity, která je součástí Zprávy o stavu lesa.
SPOLEČNOST. Podle zveřejněného materiálu připadá na každou českou rodinu v průměru 8,2 kilogramu hub. Česká zemědělská univerzita odhaduje cenu loni nasbíraných hub na neuvěřitelných 2,7 miliardy korun. Když k tomu připočteme fakt, že houbařská sezona začíná v červnu a končí zhruba v říjnu, vychází nám, že je ČR Mekkou houbařů.
Proč je houbaření českým národním sportem? Příjemné procházky lákají, sbírání hub má v ČR bohatou tradici a zapomenout by se nemělo ani na osvětu a propagaci mykologie nedávno zesnulého Miroslava Smotlachy.
A kde rostou? Už dávno pryč jsou doby, kdy si každý houbař střežil svá místečka jako oko v hlavě. V době moderních informačních technologií se dá na internetu dozvědět, kde právě rostou. Zkuste www.houbar.cz nebo www.nahouby.cz.
Chození na houby však s sebou přináší i negativa. Respekt českého národa k přírodě je známý a každoroční otravy po požití smaženice či jiné houbové pochoutky patří mezi ty hlavní.
Otravu může způsobit, kromě špatného výběru, také skladování v nevyhovujících podmínkách či neodborná příprava.
MARTIN KOVALČÍK
martin.kovalcik@ metro.cz
Houbaření v ČR
ROK KG/DOMÁCNOST
1995 7,8
1996 4,8
1997 4,7
1998 4,6
1999 5,3
2000 6,2
2001 6,1
2002 5,6
2003 3,5
2004 4,3
2005 6,1
2006 8,2
Zdroj - ČZU
Z. Troška doporučuje: Plněné kuřecí řízky na houbách s bazalkovou zálivkou
SLOŽENÍ:
4 kuřecí řízky, 200 g čerstvých hub, 2 vejce, 50 gramů sýra, 4 lžíce olivového oleje, sůl, bazalka, pepř
PŘÍPRAVA: Nejprve pečlivě očistíme houby, poté je podusíme na olivovém oleji, zalijeme rozšlehanými vejci s pepřem a bazalkou, přidáme nastrouhaný sýr. Vykostěné kuřecí řízky naklepeme, osolíme a nařízneme po délce. Do vzniklé kapsy vložíme připravenou směs a spojíme jehlou nebo párátky. Poté potřeme olejem a vložíme do trouby, je možné připravovat i na venkovním grilu.
Foto - Letos prý sice moc nerostou, avšak nevzdávejte se. Takovýto úlovek se podařil na konci května poblíž Hradce Králové.
ČTK
