Česká Lípa – Kdo z Čechů může říct, že má kus pralesa někde na Sumatře? Šéfkuchař a provozovatel českolipské restaurace WildCook Michal Pitek patří mezi ně. Už loni na podzim, když plameny stravovaly deštné lesy v Indonésii a likvidovaly tak přirozené prostředí dlouhé řady živočišných a rostlinných druhů, se rozhodl, že v jeho kuchyni se nebude k vaření používat palmový olej.
„Až mile mě překvapily kladné reakce. Lidé sami se snaží palmovému oleji vyhýbat. Nedokážu sice říct, jestli naše rozhodnutí nějak ovlivnilo návštěvnost, ale určitě důvěryhodnost naší restaurace," svěřil se šéfkuchař.
Sám ovšem přiznává, že sehnat v dnešní době suroviny, které by neobsahovaly palmový tuk nebo palmový olej, je velmi těžké. Především v sušenkách je složité se mu vyhnout. „Ozvali se mi z jedné firmy, která vyrábí Hořické trubičky, jak se palmovému oleji vyhnout. Poradil jsem jim, ať se vrátí k původní receptuře. Nikdo mi nevymluví, že když to šlo dříve, když tu palmový olej nebyl, že by to nemohlo jít i dnes," doplnil Michal Pitek.
Ani restaurace WildCook ale není palmového oleje zcela prosta. Zcela vyloučila používání palmového tuku, ale když například objedná nějaký dresink, určité množství palmového oleje, i když zanedbatelné, se v něm přeci jen najde. „Když ale třeba objednáváme hranolky, tak od firmy, které je smaží ve slunečnicovém oleji. To jsou suroviny, při nichž se spotřebovává hodně oleje," přiblížil šéfkuchař českolipské restaurace.
Akce Michala Pitka nejsou omezeny pouze Českou Lípou a navíc se do záchrany pralesů snaží vtáhnout i další lidi. Ve své restauraci prodává borůvkový muffin za 34 korun, z čehož devět korun pak posílá do českého projektu Green Life, který si vzal za cíl záchranu sumaterských lesů a také mizející populace tygrů. „Už jsme přispěli na 1000 metrů čtverečních pralesa," upřesnil. Rozhodně se ale míní někdy na „své" stromy se ženou podívat.
„Chtěli jsme už vyrazit, bohužel letos nám to nevyjde. Chceme tam ale jet na tři týdny jako dobrovolníci a pracovat tam. V rezervaci se budeme podílet na ničení pastí, které tam pokládají pytláci," dodal Michal Pitek.
Situaci kolem zachraňovaných pralesů mají návštěvníci jeho restaurace někdy přímo před nosem. Od loňského prosince si lidé mohli prohlédnout fotografie přímo ze Sumatry. V dubnu nebo v květnu pak chystá uspořádat seminář, na němž budou přednášet přímo lidé z projektu Green Life.
Šéfkuchař se rozhodl zachránit prales. Dnes mu „patří“ deset arů (Ústecký deník)
Monitoring médií
- pátek 3. květen 2024
- Zákon, který by lesy připravil na teplé klima, žádá 8 ministrů, 10 krajů a 8 dalších připomínkových míst (enviweb.cz)
- Lesní školky možná nebudou jen soukromé, některá města totiž zvažují vznik vlastních (Teplický deník)
- V Přerově začnou půlroční oslavy k výročí založení parku Michalov (ČTK)
- Květena chrudimská (Chrudimský zpravodaj)
- Městské lesy informují (Chrudimský zpravodaj)
- S letadly pomáhají české krajině (Metro)
- Oheň v lese. Hasiči zasahovali v Příchovicích (Českolipský deník)
- čtvrtek 2. květen 2024
- MŽP povolilo průzkumné práce kvůli lithiu v obci Rožná na Žďársku (ČTK)
- Evropská komise zahájila kroky proti 20 aerolinkám kvůli tzv. greenwashingu (ČTK)
- Dvacet let v EU přineslo zásadní zlepšení životního prostředí (TZ MŽP)
Poslední komentáře
-
V Norsku hrozí vznik velkých kůrovcových ohnisek
Jenže jsou v úplně jiný situaci, jak tady před pěti lety. -
Mýty a fakta o surovinové politice pro dřevo aneb často kladené otázky (enviweb.cz)
" Nepovede schválení Surovinové politiky pro dřevo k navýšení těžeb ... -
Více dřeva, méně betonu. Surovinová politika pro dřevo podpoří tuzemské zpracování dřeva, více se bude využívat i ve stavebnictví
„Věřím, že se Česko stane jedním z celosvětových lídrů ve výstavbě ... -
Ministerstvo zemědělství nemá dost peněz na program adaptace, uvedl Výborný
"úúúžasný " pan ministr, na platby do lesů nemá peníze, i když se jedná ... -
Ministerstvo zemědělství nemá dost peněz na program adaptace, uvedl Výborný
Zajímavý, jak podobný problémy maj i v ráji dřevorubců. -
SVOL: Dřeva na trhu je méně díky menším kůrovcovým škodám, ceny mírně stouply (ČTK)
"Ztrácíme peníze na každém kusu dřeva, který vyjde ze dveří," řekl ... -
Návrh novely lesního zákona přispívá k zachování českých lesů a odstraňuje z lesního práva socialistické pozůstatky (TZ SVOL)
Jaký zákaz jízdy? Ta je snad obecně v lese možná? Není, stejně tak jako ... -
SVOL: Dřeva na trhu je méně díky menším kůrovcovým škodám, ceny mírně stouply (ČTK)
Jo, dřeva je málo nejen tady. Rakušák má přetěženo a je ho málo i tam ...