Grygov, Břeclav – Na jaře houby příliš nerostou, stovky lidí se však do lesa stejně s košíky vydávají. Proč? Kvůli rostlině, která vypadá jako konvalinka, ale voní po stroužcích paličáku.
„Letošní teplá zima rostlinám přála. Jsou sice ještě malé, ale již se dají trhat a konzumovat," zmiňuje jeden ze sběračů Václav Petrásek z Bořetic. Česnek medvědí je znám také pod lidovými názvy divoký česnek či lesní česnek. „Název medvědí česnek dostal po medvědech, pro které je vyhledávanou pochoutkou po probuzení ze zimního spánku a slouží jim na pročištění celého těla," uvádí Petrásek.
Má stejné vlastnosti jako kuchyňský česnek, ale jeho účinky jsou mnohem větší. „V tomto jarním období zcela nahradí dnes drahý česnek dovážený z Číny. Jeho chuť je jemná a pikantní. Jeho předností je, že chutná a voní po česneku, ale konzument není po česneku cítit. Konzumují se mimo květů celé listy i se stonkem a také cibulky, které nevytváří stroužky," vyjmenovává možné využití Petrásek.
Například v oblasti okolo Grygova na Olomoucku se místní vydávají do chráněné krajinné oblasti Království, kde divokou rostlinu trhají. „Vyráží se každoročně. Je zdravý a chutný. A je zadarmo," uvedla šedesátnice, která si z lesa odnášela plnou tašku pochoutky. Lidé z ní dělají pomazánky, špenát. „Chci zkusit palačinky plněné medvědím česnekem," přidala další recept na jarní dobrotu.
Medvědí česnek má největší sílu předtím, než bylina rozkvete. Z úst Grygovských padlo, že název získal podle toho, jakou dává lidem po zimě sílu. Království je přírodní rezervace,kde zákon na rozdíl od národní přírodní rezervace nezakazuje trhat byliny a pohyb mimo značené cesty. Podobně si lidé mohou natrhat česnek i v lužních lesích Litovelského Pomoraví.
„Medvědí česnek je chuťově zajímavá bylina s léčivými účinky, která nepatří mezi ohrožené druhy. Lidé si ji tedy mohou pro svoji potřebu natrhat," uvedl Jiří Šafář z Agentury ochrany přírody a krajiny ČR.
Rostlina je už z minulosti známá jako léčivá. „Znali ji Keltové, Germáni i Slované. Keltové z Walesu tuto rostlinu uctívali, jedli ji před bitvou, aby se tímto způsobem posílili před bojem. Archeologové si povšimli, že se hojně vyskytuje v místech původního osídlení," popisuje Petrásek.
Pro využití chuťových i léčivých vlastností medvědího česneku je nutné jej konzumovat syrový. „Sušením tyto vlastnosti ztrácí. Je prokázané, že v něm dřímají mohutné léčivé účinky. Je používán na jarní pročišťovací kúry, funkce žaludku, střev, žlučníku a jater. Pomáhá také snižovat vysoký krevní tlak, cukrovku a cholesterol," uzavírá muž z Bořetic.
Na Zelený čtvrtek se po celé republice podávala jídla vytvořená z tohoto česneku, například na brněnském náměstí Svobody šlo o špenátový krém z medvědího česneku sypaný máslovými krutony. Rostlinu šéfkuchař v nedalekých Omicích sbíral.
Lesy jsou začátkem jara plné trhačů medvědího česneku (Plzeňský deník)
Monitoring médií
- pondělí 6. květen 2024
- S obnovou lesa po těžbě pomáhají odsouzení. Vysázeli douglasky a modříny (sokolovsky.denik.cz)
- Protesty zabraly, do obor se chodit smí (Právo)
- Česko chce do roku 2030 nakoupit šest vrtulníků na hašení lesních požárů (ČRo Radiožurnál)
- Riziko požárů výrazně vzrostlo. V lesích je zakázáno pálit klestí i kouřit (libereckadrbna.cz)
- Vzácný tis červený málem zmizel z volné přírody, v Libereckém kraji ho zachránila usilovná práce (nasregion.cz)
- Den otevřených lesů: Poznejte vlastníky lesů, do kterých se vydáváte na výlet (ČTK)
- Mrazy v lesích poškodily plochy s nasetými duby, čeká se slabá úroda semen (ČTK)
- Účinnost přípravků proti škůdcům klesá, uvedl výzkumník ze zemědělské univerzity (ČTK)
- Díky norským fondům vzniknou v Libereckém kraji nové mokřady a tůně (ČTK)
- Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Poslední komentáře
-
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Až na to, že hrabavému kuřeti řada lidí, co už vůbec v lese nehrabe-ou ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
" v dnešní situaci, kdy bez dotací ani kuře nehrabe " A čím dřív tydle ... -
V Norsku hrozí vznik velkých kůrovcových ohnisek
Jenže jsou v úplně jiný situaci, jak tady před pěti lety. -
Mýty a fakta o surovinové politice pro dřevo aneb často kladené otázky (enviweb.cz)
" Nepovede schválení Surovinové politiky pro dřevo k navýšení těžeb ... -
Více dřeva, méně betonu. Surovinová politika pro dřevo podpoří tuzemské zpracování dřeva, více se bude využívat i ve stavebnictví
„Věřím, že se Česko stane jedním z celosvětových lídrů ve výstavbě ... -
Ministerstvo zemědělství nemá dost peněz na program adaptace, uvedl Výborný
"úúúžasný " pan ministr, na platby do lesů nemá peníze, i když se jedná ... -
Ministerstvo zemědělství nemá dost peněz na program adaptace, uvedl Výborný
Zajímavý, jak podobný problémy maj i v ráji dřevorubců. -
SVOL: Dřeva na trhu je méně díky menším kůrovcovým škodám, ceny mírně stouply (ČTK)
"Ztrácíme peníze na každém kusu dřeva, který vyjde ze dveří," řekl ...